Brique réfractaire alimentaire Fayol
Prix Brique réfractaire alimentaire Fayol
| Dimension | Prix TTC | Qté par lot | Disponibilité | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Brique blanche 22x11x5.5 cm |
| 3.06€ /Brique | |||
| Dalle blanche 33x33x6 cm |
| 37.74€ /Brique | |||
Description Brique réfractaire alimentaire Fayol
La brique réfractaire alimentaire Fayol est conçue pour être utilisée dans les fours à bois ou les fours à pizza. Sa très grande capacité de stockage et de diffusion de la chaleur ainsi que sa résistance aux très hautes températures, en font le matériau idéal pour la création des appareils de cuisson au feu de bois.
Sa forte résistance à des températures avoisinant les 1500 °C, lui permet d'être autonettoyante (pyrolyse). La brique réfractaire est garantie "alimentaire", vous permettant de cuir directement dessus. Sa grande capacité de stockage et de redistribution de la chaleur, permet d'effectuer tous les types de cuissons : de la cuisson du pain à basse température à la cuisson des pizzas à haute température. Sa grande inertie thermique, lui octroie la capacité de garder la chaleur et maintenir des températures élevées dans le temps.
Caractéristiques techniques, dimensions
- Résistance à la chaleur: jusqu'à 1 500° C.
- Ton: Blanc.
- Usage: Intérieur et Extérieur, produit gélif. (l'usage en extérieur est obligatoirement sous abris).
- Brique de 22 x 11 x 5.5 cm.
- Dalle (sole) de 33 x 33 x 6 cm.
Utilisation
Avantages
- Grande résistance à la chaleur (jusqu'à 1500°C).
- Qualité alimentaire: cuisson directe sur la sole.
Inconvénients
Composition
Consommation
- Brique : 42 unités/m2 en pose à plat ou 84 unités/m² en pose sur champ. 2,5 kg l’unité.
- Dalle : 9 unités/m2. 12,50 kg l’unité.
Mise en oeuvre
Préparation des briques pour la fabrication d'un four à pizza, à pizza, un barbecue
- Pour couper les briques, utilisez un disque diamant.
Astuce : pour limiter la poussière, mouiller la brique. - Si vous souhaitez faire votre propre mortier réfractaire, utilisez de la chamotte d’une granulométrie de 0,2 et du fondu. Proportion : 2/3 de chamotte pour 1/3 de fondu.
- Trempez les briques en amont dans un seau d’eau (environ 30 minutes) puis égouttez-les pour enlever le surplus d’eau et démarrer le montage.
- Ne pas préparer trop de mortier à la fois afin d’éviter qu’il sèche.
- Pour les finitions, pour éviter les traces de bavure sur les briques, nettoyez avec une éponge humide avant que le mortier sèche.
Quel montage pour un four à pain ?
- Mouiller les briques pour une meilleure adhérence.
- Poser le mortier, puis la brique et ajuster.
- Vérifier l’alignement.
- Répéter le même procédé pour les briques suivantes.
- L’épaisseur des joints doit être entre 2 et 10 millimètres.
- Laisser sécher au moins 24 h.
- À la fin du montage, pour une construction en contact avec le feu, dérhumer (procéder à une série de petits feux progressifs), afin d’éliminer l’humidité avant la 1re chauffe importante.
Conseil pour faire la sole d'un four à bois ?
- Poser les dalles alimentaires sur un lit de chamotte de 3 cm.
- Bien bord à bord sans joint.
En quoi acheter ce produit est un acte responsable
- Entreprise Drômoise labélisée EPV depuis 2007 (Entreprise du Patrimoine Vivant).
- Vous participez au maintien d’un savoir-faire ancestral ainsi qu’au maintien de l’emploi local.
- Entreprise « Zéro déchet » - réutilisation de la matière.
- Circuit de fabrication court.
