Kit Four à pizza EPHREM extérieur au bois
Masse surfacique : 262 kg/m2
Certificat Prix Kit Four à pizza EPHREM extérieur au bois
| Dimension | Prix TTC | Qté par lot | Disponibilité | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Diamètre: 90cm |
| 1 116.00€ /Kit | |||
Description Kit Four à pizza EPHREM extérieur au bois
Four à pizza dans le jardin ou à l'intérieur de la maison !
"L'Authentique Pizzaiolo" est idéal pour vous assurer des soirées pizzas conviviales et chaleureuses en famille ou entre amis. C'est un four à bois extérieur ou intérieur idéal pour la cuisson des pizzas, grillades, plats mijotés ou confits. Il peut atteindre des températures de 350° à 400°C. Il est auto-nettoyant par un phénomène de pyrolyse naturel.
Ce n'est pas uniquement un four à bois pour pizza, c'est aussi un four à pain !
Notre four à pizza en kit est un four à bois compact. Vous pourrez l'installer à l'angle de votre terrasse sans faire de concessions à vos réceptions. Sa forte inertie assure un long maintien de la température. Il garantit des cuissons longues parfaites, optimales pour la cuisson du pain. Sa sole est en argile réfractaire. Elle offre des performances de cuisson optimisées par rapport aux soles en béton de pouzzolane réfractaire .
Le pizzaïolo maintenant, c'est vous !
Sa dimension intérieure de 90 cm permet d'enfourner jusqu'à 2 pizzas de diamètre 33 cm ou 2 à 3 plats de 30 cm. Vous pourrez cuire jusqu'à 8 kg de pain par fournée. Économique, il vous suffira de 6 à 8 kg de bois par utilisation. Vous pouvez l'équiper d'un thermomètre afin de maitriser parfaitement sa température en fonction des différentes cuissons (350° à 400°C pour les pizzas ou 230° à 250°C pour le pain).
Caractéristiques techniques, dimensions
- Dalle porteuse: 142 x 142 x 10cm
- Encombrement maxi: H:60 x L:110 x P:131cm
- Diamètre intérieur: 90 cm
- Poids: 380 kg
Utilisation
Ce four à pizza en kit est destiné a être installé à l'extérieur ou à l'intérieur. Il est facile à utiliser. Livré avec un manuel d'instructions détaillé, qui explique comment assembler le four et le faire fonctionner. Une fois monté et allumé avec des bûches de bois, il suffit de placer les ingrédients dans le four avec une pelle à pizza et laisser cuire. Idéal pour la cuisson des pizzas, grillades, plats mijotés et pain aux feux de bois.
Comment utiliser un four à bois pour faire cuire un pizza ?
La cuisson d'une pizza dans un four à bois est une méthode qui produit des résultats délicieux, mais qui nécessite un peu d'expérience... Voici nos conseils pour réussir la cuisson d'une pizza dans un four à bois:
- Préchauffez votre four à bois suffisamment longtemps avant de commencer à cuire les pizzas. Assurez-vous que la température du four soit entre 350-400°C. Juste avant de commencer la cuisson, placez de plus petites buches de bois.
- Repoussez le charbon de bois incandescent sur le côté et le fond du four à pizzas pour laisser la place aux plats.
- Utilisez de la farine de maïs ou de la farine de blé dur pour éviter que la pâte colle à la pierre de cuisson.
- Mettez la garniture sur la pizza au dernier moment afin d'éviter que la pâte ne soit trop humide.
- Avec une pelle à pizza, placez la pizza sur la pierre de cuisson et laissez cuire pendant 3 - 5 mn max. Jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu. Sans faire brûler !
Avantages
- Prix plus abordable qu'un four livré monté
- Sole en argile réfractaire pour des cuissons optimisées.
- Économique 6 à 8 kg de bois suffisent par fournée.
- Le montage est très simple et très rapide.
Inconvénients
- Un temps de chauffe préalable est nécessaire pour réussir ses cuissons.
- Demande une isolation complémentaire autour de la coupole du four.
Composition
- Modules en pouzzolane (très grandes qualités réfractaire).
- Sole en argile réfractaire.
- Porte en acier.
En option: Kit de cuisson: Pelles à pizza, raclette, balayette et buse de raccordement.
Mise en oeuvre
Comment monter un four a pizza en kit ?
- Étape 1: Ébavurer les pièces si nécessaire à l’aide d’une rappe à bois.
- Étape 2: Sur une dalle en béton armé de dimensions 142 x 142 x 10 cm minimum sèche de plus de 15 jours, réaliser un lit de mortier maigre au ciment standard de 2 à 3 cm d’épaisseur. Sur celui-ci, assembler les 6 dalles de la sole, nommées de A à F, préalablement humidifiées, sans joint et en assurant une bonne planéité de la surface supérieure. Retirer le mortier maigre superflu du pourtour de la sole.
Attendre 24 à 48h que la sole soit sèche avant de continuer.
- Étape 3: Disposer l’élément frontal 1 comme indiqué.
- Étape 4: Monter les éléments dans l’ordre 2, 3, 4, sans faire de joint entre eux.
- Étape 5: Sur le sommet de la couronne ainsi obtenue, appliquer une couche de 1 à 2 cm de mortier réfractaire. Poser sans attendre les demi-voûtes 8 et 9 en appui sur le mortier. Sceller ensuite l’avaloir 10 au mortier réfractaire.
- Étape 6: L’indication 11 symbolise le départ du conduit de fumée à réaliser : soit par des boisseaux de 20x20 cm intérieur (au-delà du 3ème, les boisseaux suivants devront être soutenus) ; soit en posant une buse de raccordement (vendue en option) et en raccordant un conduit inox de Ø200 mm.
- Étape 7: Monter un mur autour du four à pizza, en briques ou en parpaings de 10 cm tout en conservant 5 cm de distance sur la largeur entre le mur et les parois du four. Dans le cas du choix d’un habillage alignez les parpaings avec celui-ci pour l’inclure à l’ouvrage.
- Étape 8: Pour l’isolation du four, l’entourer de laine de roche/céramique (en rouleau souple de 10 cm) ou de billes d'argile expansées sur une épaisseur de 25cm vendue en option puis recouvrir soit d’une bonne quinzaine de cm de béton de vermiculite, soit de sable sec de granulométrie 0/4 pour atteindre 35 cm au-dessus de la coupole du four.
- Étape 9: Réaliser un abri au-dessus du four à pizza pour le protéger des intempéries, tout en laissant un vide d’air d’environ 20 cm entre celui-ci et le dessus de l’isolation du four, pour réaliser un caisson de décompression incluant des aérations.
