Cave à vin naturelle en terre d'argile crue

Cave à vin en argile composée de casiers vendus multiple de 6, qui fonctionnent comme un climatiseur naturel. Quand la température augmente, l'eau contenue dans l'argile s'évapore et crée de la fraicheur qui refroidit le casier. A l'inverse, quand la température ambiante baisse, l'argile absorbe l’humidité et restitue la chaleur qu'elle avait emmagasinée. Ce fonctionnement évite les changements rapides de température et d'hygrométrie qui sont néfastes à la conservation du vin.